Sarsaparil er en klatrende busk, hvis dekorative virkning skyldes bladene; selvom planten hører til liljefamilien, er de grønlige blomster uden dekorativ værdi. Nogle af sarsaparil-arterne er stedsegrønne, mens andre taber bladene om vinteren. Grenene er runde eller kantede og forsynet med torne og slyngtråde. Bladene er modsatte og forsynet med 3-9 bladnerver. Mellem nerverne udvikles netformede tegninger. Det besynderlige navn sarsaparil er dannet af de spanske ord zarza = brombærbusk og parrilla lille vinstok.
Sarsaparil (Smilax) er en klatrende busk, der kan trives udendørs på en lun plads.
Pleje: Sarsaparil stiller ikke store krav til jorden, blot den er løs og ikke indeholder for meget ler. Den tåler at anbringes både i skygge og sol. Nogle af sarsaparil-arterne kræver temperaturer på mindst 10°C om vinteren for at overleve, mens andre kan tåle let frost. De kan plantes udendørs og overvintre her, hvis jorden omkring roden vinterdækkes. I sommerperioden vandes og gødes regelmæssigt, mens der om vinteren ikke gødes og kun vandes, når jorden er ved at være tør.
Formering: Sarsaparil er let at formere ved deling.
Arter:
Smilax aspera er hjemmehørende i Sydeuropa og Orienten. Den bliver 1-3 m høj og har spids-pilformede, stedsegrønne blade med hjerteformet basis og hvidplettede bladplader.
Smilax glauca har kantede grene med eller uden torne. Bladenes underside er blågrå, mens oversiden er mørkegrøn; de er 8-10 cm store og falder af om efteråret.
Smilax rotundifolia har runde grene besat med krumme torne. Planten er stedsegrøn. Bladene er 6-10 cm lange og bredt ægformede; de iøjnefaldende bladnerver har et rødligt skær på oversiden af bladet og er helt røde på undersiden. Det er den mest hårdføre art, hvis man vil prøve den udendørs. Uden kraftig vinterdækning lykkes det dog næppe.