Planteanatomi er læren om planternes indre struktur. Kort tid efter mikroskopets opfindelse opdagede videnskabsmanden Robert Hooke, at kork består af mange mikroskopisk små enheder eller celler. Senere har planteanatomien udviklet sig i takt med udviklingen af mikroskopet, hvor elektronmikroskopet i dag kan forstørre 50.000-100.000 gange mod lysmikroskopets 1000 gange.
Se nærmere i artiklerne Bark, Bast, Celle, Cellelære, Kambium, Ledningsstreng, Marv, Parenkym, Spalteåbning og Stamme.