Artsnavnet ascalonicum = fra Ascalon, som ligger i Israel. Skalotteløg er en gammel kulturplante, der antagelig er vildtvoksende i Lilleasien og som nu dyrkes over det meste af verden. Korsridderne bragte den med til Europa fra Palæstina.
Planten er flerårig med aflangt, ægformet løg med 4-11 sideløg. Bladene er trinde og hule, og i blomsterstanden med de mange rosa til lilla blomster udvikles ofte yngleløg.
Skalotteløg er en af de mest anvendte løgarter i madlavningen.
Vækstkrav og pleje: Skalotteløg vokser bedst i en næringsrig, let sandet, men fast muldjord og formeres ved sideløg. Det er vigtigt, at læggematerialet er sundt og frit for løgskimmel og virussygdomme; de læggeløg der udbydes til salg, er varmebehandlede mod disse sygdomme. Løgene kan købes i forskellige størrelser; de mindre udvikler større, men få sideløg, mens de større læggeløg udvikler mindre, men flere sideløg. Skalotter lægges i første halvdel af april i 5 cm dybe riller med afstanden 5-15 cm mellem løgene og 50 cm's afstand mellem rækkerne, I august, når bladene gulner, graves løgene op og lægges til tørring i solen, hvorefter tørre skæl og hinder fjernes, inden løgene hænges op i et stormasket net til brug i løbet af vinteren.