Kaukasisk kulsukker. Rubladfamilien
Giftighed: Moderat.
Forekomst: Europa, Vestasien; i Danmark er to arter og en hybrid vildtvoksende; et par arter dyrkes som haveplanter.
Udseende: 20-150 cm høje stauder med sød saft, sort rod og hvide til blå blomster i maj-juni.
Giftige dele: Rod og frø indeholder alkaloidet cynoglossin, der menes at være uvirksomt på ensvarme dyr, herunder mennesker, og de centralnervesystem-lammende stoffer consolidin og consolicin. Kulsukkerrod blev i oktober 1984 forbudt af Statens Levnedsmiddelinstitut som ingrediens i madvarer, urteteer o.lign., idet planten tillige indeholder lasiocarpin. Eksperimenter har vist, at dette stof kan fremkalde kræft.