Olieplanter

Olieplanter er træagtige eller urteagti­ge planter, hvis fedtholdige frugter og frø anvendes til udvinding af vegetabil­ske olier. Disse olier består af kemiske forbindelser mellem glycerin og for­skellige organiske fedtsyrer som stea­rinsyre, palmitinsyre og oliesyre. Fedt­stofferne har et stort kalorieindhold og udgør en væsentlig del af disse planters oplagsnæring til senere anvendelse ved frøenes spiring og kimplanternes ud­vikling. De forskellige planteolier har stor betydning både i primitive sam­fund og i moderne industrisamfund som væsentlige bestanddele i spise­olier, margarine, smøreolier, fernis, farvestoffer, kosmetik og sæbe.

Mange tropeplanter er leverandører af planteolier, først og fremmest bomuld, jordnød, kokospalme, oliepalme og sesamplanten.

Fra køligere himmelstrøg kendes olie­planter som hør, olieplante (Ricinus), oliven raps, rybs (bill.), sennep, sojabønne, solsikke og valmue.

Enkelte af de danske olieplanter kan dyrkes som prydplanter i vore haver, bl.a. hør, solsikke og valmue.

Se også artiklerne under de enkelte planters danske navne.