pH er et symbol for brint-ionkoncentrationen eller surhedsgraden i en jord eller en vandig opløsning af salte eller andre kemiske stoffer. En jordbunds indhold af brint-ioner (H+) er meget lille i svagt sure jorder og endnu mindre i neutrale og basiske (kalkholdige) jorder. For ikke at skulle arbejde med uendelig små tal anvender man i stedet en brint-ioneksponent (= reaktionstallet), som med modsat fortegn er den eksponent, hvortil man skal opløfte 10 for at give brint-ionkoncentrationen. Hvis brint-ionkoncentrationen således er 0,01 eller 10-2, er brint-ioneksponenten eller reaktionstallet 2. Stærke syrer har reaktionstallet 0, stærkt sure jorder et reaktionstal på 2-5, svagt sure jorder 6, neutrale jorder 7 og basiske jorder 8-10. Hele skalaen spænder fra 0-14. De fleste planter trives bedst ved et reaktionstal mellem 6 og 7.
Se også artiklen Surhedsgrad.