Sadelpodning er en podeform, hvor grundstammen er skåret til i kileform og podekvisten skåret, så at den passer til grundstammens »sadel«. Det er lettest at skære podekvisten til først. I podekvistens rodende skæres to snit, som nedefra går et par cm op i kvisten. Snittene skal mødes midt i kvisten og være helt glatte. Grundstammen skæres til med to udvendige skråsnit, som skal passe nøje til snittene i podekvisten.
Når »sadel« og »rytter« passer helt sammen, sættes podekvisten på plads; der ombindes med bast, og til sidst smøres podestedet med podevoks. Sadelpodning udføres om foråret. Den er imidlertid en meget vanskelig podeform, som det kræver stor øvelse af få held med.