Makronæringsstoffer er de grundstoffer, som er nødvendige for planterne i større mængder: kvælstof, svovl, fosfor, kalcium, kalium og magnesium, der hver for sig udgør mindst 0,1 % af planteasken, når planterne brændes. Mineraljorder indeholder ofte store mængder af kalium og magnesium, mens humusjorder ikke indeholder disse stoffer; til gengæld har humusjord stor evne til at holde på dem, når de tilføres som gødning. Gødningstilførslen afhænger dels af planternes behov for grundstofferne, dels af intensiviteten af plantedyrkningen på stedet og dels af jordbundens evne til at binde stofferne, ion-bytningsevnen og surhedsgraden.
Fosfor er kun tilgængelig for planterne på neutral jord, men er fastbundet til jorden ved både for højt og for lavt reaktionstal. Luftens kvælstof bindes af bælgplanternes knoldbakterier, hvorfor kvælstofgødning ikke er nødvendig til disse planteslægter.
Som ved al gødskning bør tilførsel af makronæringsstoffer kun ske efter en analyse af jorden og/eller bladene. Makronæringsstofferne tilføres sjældent alene, men gerne sammen med mikronæringsstoffer, afhængigt af plantekulturernes krav hertil.
Se også artiklerne Gødningsstoffer, Jordanalyse, Jordarter, Jordtræthed, Kunst jord og Mikronæringsstoffer.