Pampasgræs er et stort, flerårigt topgræs, der desværre ikke er fuldt hårdført i Danmark. Væksten er tueformet, bladene grågrønne. 0,8-1 cm brede og noget overhængende. De flerblomstrede småaks hår hvælvede avner og korte yderavner. Toppen kan blive omkring 50 cm lang og udgøre næsten en fjerdedel af de omkring 2 m høje stængler. Blomsterne udvikles i midten af september og er særdeles smukke og dekorative.
Pampasgræs (Cortaderia selloana) udvikler i sensommeren dekorative blomsterstande, der kan blive op til 50 cm lange.
Pleje: For at udvikle sig smukkest skal pampasgræs plantes i meget næringsrig jord på et godt beskyttet sted i haven. Det er meget lidt hårdført og må vinterdækkes med løv, spagnum eller lignende. De om efteråret nedvisnede blade fjernes det følgende forår. God som solitærplante på terrasser eller øvrige opholdspladser.