Esdragon er en kulturplante, der har været anvendt i medicinen og som krydderurt siden gammel tid. Planten er vildtvoksende i østeuropa, Sibirien og i Vestamerika. Det er en 100-125 cm høj staude med skinnende, lancetformede, siddende blade. De små uanselige kurvblomster er samlet i en løs top.
Typer: Der findes to typer af esdragon: 'Fransk Esdragon', der sjældent udvikler blomster, men har friske, unge skud, der anvendes sammen med bladene som krydderi, og 'ukrainsk Esdragon', der er noget kraftigere og udvikler blomster og frø.
Bladene hos 'ukrainsk Esdragon' er matgrønne, bittert smagende og af betydelig ringere kvalitet og bør derfor ikke anvendes som erstatning for 'Fransk Esdragon'.
Vækstkrav: Planten kræver varm, ret let jord og vokser bedst på et lunt sted.
Pleje: 'Fransk Esdragon' formeres ved stiklinger eller ved deling af ældre planter. Stiklingerne tages af de endnu urteagtige skud. Planterne udplantes med 50-55 cm's afstand og omplantes hvert 2.-4. år. Bør dækkes om vinteren, da den ikke tåler streng frost.
De unge skud anvendes enten friske eller efter tørring. Ønskes friske skud om efteråret, skæres planten tilbage i maj-juni.
'ukrainsk Esdragon' formeres ved frø, der findes i handelen. Frøet sås i marts-april i hus. De unge planter udplantes med 60-65 cm's afstand.
'ukrainsk Esdragon' udvikler blomster, der er uanselige, men der er mange samlet i en stor, løs top.
Anvendelse: Begge typer er velegnede i staudebed, fritvoksende eller som kantplante. Kun 'Fransk Esdragon' er anvendelig som krydderiplante. Den kan bruges i eddike eller skåret i fine skiver ved syltning af grønsager og asier.