Sødskærm kaldes også spansk kørvel. Planten stammer fra Sydeuropa og menes at være bragt nordpå af spanierne; den kom til Norden i middelalderen sammen med munkene, der anvendte planten som køkken- og lægeurt; bl.a. blev roden brugt mod mæslinger og skoldkopper, og bladene blev røget som tobak mod astma. Sødskærm ses kun sjældent i haver i dag, men træffes ofte forrvildet omkring beboede steder. Den er en 50-100 cm høj staude med bløde hår og 2-3 gange fjersnitdelte, bregnelignende blade, der dufter som anis, den er friskgrøn, og der er mange pletter nær basis af bladpladen. Blomsterne er hvide og samlet i store, flade dobbeltskærme, der har hængende, tilspidsede småsvøbblade; de er fremme i maj-juni. Frugten bliver 2 cm lang og er først brunlig, senere skinnende sortbrun. Planten trives i almindelig god havejord i sol eller halvskygge og er velegnet som kraftig bundplante under frugttræer eller store, løvfældende buske.