Gammeldags rose. Karminrød. 120 cm høj.
Denne franske rose er en af havens bedste blomsterbuske. Væksten er middelkraftig, og planten, breder sig godt til alle sider. Dens blomster er halvfyldte, karminrøde med et svagt purpuragtigt skær. I midten en tæt klynge af gyldne støvdragere. Dens hyben er små, runde og dekorative. De blomsterbærende skud er oprette og hæver blomsterne op over løvet. Redouté afbildede den i sin tid under navnet 'Le Rosier de Provins ordinaire', det vil sige den almindelige rose fra byen Provins. Og det var samme rose, som blev indført i slægten Laneasters våbenskjold. I England kaldes den da også stadig for Red Rose of Lancaster. En sort af denne rose er 'Versicolor', som ikke må forveksles med Rosa damascena versicolor.
'Officinalis' går også under navnene apotekerrose og eddikerose, da dens blomster tidligere blev anvendt til fremstilling af rosen-eddike til medicinsk brug.