Ved grubning forstås løsning af jorden ned til en dybde af 60-100 cm. Arbejdet udføres med en krog eller grubbetand, trukket af en traktor. Ved grubning opnås, at hårde eller sammenpressede jordlag løsnes, uden at jordlagene blandes.
Grubning blev først anvendt på hedearealer til brydning af al-lag, som fik regnvandet til at blive stående på overfladen i stedet for at sive ned. Efter grubningen blev vandsyge jorder bedre egnede til opdyrkning.
I de senere år har grubning i stigende grad været brugt på sværere jorder, som er presset sammen ved kørsel med tunge lastvogne, traktorer og bulldozere. Jordens sammenpresning kan ofte spores ned til en dybde af 60-90 cm. Ved sammenpresningen bliver jorden vanskelig at bearbejde og uigennemtrængelig for vand, planterødder og regnorme. I fugtige perioder samles stående vand på jordoverfladen.
I beskrivelser for jordarbejde i forbindelse med alle former for byggeri indgår bestemmelser om, at alle arealer, der skal tilplantes eller som skal tilsås med græs, skal dybdebehandles ved grubning. Grubningen må udføres, så snart byggeriet og det øvrige anlægsarbejde er udført; manglende grubning kan give store problemer med haver eller parker mange år fremover.