Bøgeblade omsættes forholdsvis langsomt til muldjord; det går hurtigere i blandskov.
Muldjord er en mørk, humus- og næringsrig jord, der dannedes efter sidste istid, hvor isen efterlod en morænejord uden humus.
Først omkring lindetiden var skovbunden udviklet som muldjord, der blev hjemsted for et rigt svampe- og mikroliv, ved hvis hjælp skovens affald blev nedbrudt til de oprindelige bestanddele: mineralsalte, kuldioxid og humus. Ofte optræder lerpartikler og humus i et sådant indbyrdes forhold, at der opstår særdeles gunstige betingelser for de indviklede kemiske og fysiske nedbrydningsprocesser og den deraf følgende ophobning af plantenæringsstoffer. Disse nedbrydningsprocesser er bestemt af tre forskellige faktorer: vegetation, jordbund og klimaforhold. Vegetationen er normalt afhængig af både jordbund og klimaforhold; men under kulturforhold er mennesket selv herre over, hvilken plante art det ønsker at dyrke på et givet sted. Løvtræer, specielt ask og elm, giver den letteste og hurtigste omsætning og dermed mulddannelse, mens ege- og bøgeblade rådner langsommere; blandede plantninger har dog vist sig at virke gunstigt på mulddannelsen. Bundvegetation af bredbladede urter virker ligeledes fremmende for omsætningen i jordbunden, mens græs eller dværgbuske kan virke hæmmende. Jordbundsforholdene kan udøve en både direkte og indirekte virkning på mulddannelsen. Indirekte består virkningen i, at indholdet af optagelige plantenæringsstoffer i jorden medfører et tilsvarende højt indhold af plantenæringsstoffer i løvet, der bliver lettere omsætteligt end løv fra næringsfattig jordbund. Den direkte virkning består i, at jordbundens egenskaber i høj grad er bestemmende for vækstvilkårene for mikro-organismerne i jorden og dermed nedbrydningsprocessernes hastighed. Klimaet influerer ligeledes direkte og indirekte på mulddannelsen, idet det er afgørende for temperatur- og fugtighedsforholdene på det pågældende sted. Alle levende organismer i jordbunden påvirkes af skiftende varme- og fugtighedsforhold.
Se også artiklen Kompost.