Slægten omfatter 9 arter, der er vildtvoksende fra Himalaya til Kina og Japan. Det er stedsegrønne buske, og nogle af arterne er værdifulde som prydplanter p.gr. af det smukke løv og de strålende røde frugter, der modner i september og forbliver på planten hele vinteren, idet fuglene ikke fortærer dem. Bladene er spredte, kortstilkede, hele og helrandede; de dufter stærkt ved gnidning; duften skyldes aromatisk olie fra kirtler, der sidder som små gennemskinnelige prikker i bladpladen. De små hvidlige blomster, der er samlet i toppe, er en- eller tvekønnede, 4-S-tallige og med et ringformet nektarie; hanblomsterne er stærkt duftende. Stenfrugterne er runde til ægformede.
Vinterbær får om efteråret fladrunde, skarlagenrøde bær, der bliver siddende meget længe.
Vækstkrav: Planterne vokser ret langsomt og trives bedst i en sandblandet, kalkfattig lerjord i let skygge. Unge planter bør vinterdækkes.
Pleje: Frø sås om efteråret og overvintrer i koldhus eller stratificeres vinteren igennem inden såningen om foråret. Planterne kan også formeres vegetativt ved halvmodne stiklinger, der skæres i august og stikkes i hus i bede på undervarme.
Skimmia foremanii er en krydsning mellem Skimmia japonica og Skimmia reevesiana. Den har store stenfrugter, der bliver siddende på planten hele vinteren.
Arter: Skimmia foremanii er fremkommet efter krydsning mellem Skimmia japonica og Skimmia reevesiana. Det er en kraftigtvoksende, 80 cm høj plante, hvis unge grene er brun røde til oliven brune. Den blomstrer i begyndelsen af maj; de runde, røde stenfrugter bliver ca. lem store.
Skimmia japonica fra Japan bliver indtil 150 cm høj med mørkegrønt, læderagtigt løv og store, endestillede blomsterrande. Blomsterne er enkønnede, og der findes både hanlige og hunlige individer; det er derfor nødvendigt at plante begge køn sammen for at få frugter. Blomsten har en fin duft.
Skimmia reevesiana fra Kina bliver 50- 80 cm høj og har en bred vækst. Planten minder om den foregående, men adskiller sig fra den ved blomsterne, idet begge køn sidder på samme plante. Sorten 'Rubella' har en kraftig, busket vækst med smukke, mørkerøde knopper, blad- og blomsterstilke. Planten egner sig især til plantning mellem lyng, rododendron og lignende i surbundsbed.
Vinterbær (Skimmia japonica) har en smuk kuppelformet vækst.