En hejster er et ufærdigt stammetræ eller alle træ med gennemgående stamme, forsynet med, talrige sidegrene, som sammen med deres blade udgør en betydningsfuld del af træets samlede produktionsapparat. Folkeligt kaldes disse grene safttrækkere, og de medvirker til at holde den lange stamme frisk og levende i barken. I planteskolen studses sidegrenene for fortsat at stimulere træets vækst. Først når træet har opnået den ønskede salgsstørrelse, fjernes sidegrenene helt ind til stammen. Ved denne fremgangsmåde opnår man et træ med en lige, og kraftig stamme, der er i stand til at bære den senere udviklede, store krone. Foretager man derimod hele tiden en opstamning af træerne ved stadig at fjerne de fremkommende sideskud, opnår man kun en svag stamme, uegnet til at bære en stor krone og til at vokse på de ofte udsatte voksesteder, som allétræer og gadetræer bliver placeret på. I visse tilfælde kan man købe hejstere og selv kultivere dem færdige på det endelige voksested.