Bladbede eller sølvbede er nærbeslægtet med rødbede og de forskellige bederoer, der dyrkes i landbruget. Det er en meget gammel kulturplante, der antagelig har været anvendt i oldtidens middelhavslande, og den har gennem tiderne været anvendt som spinat, salat eller asparges. Der findes flere typer, hvoraf de bredbladede grønne især er velegnede til anvendelse som spinat, mens sølvbedens brede stilke og ribbet snitte s og spises rå eller koges og anvendes som asparges.
Bladbedens brede stilke tilberedes på samme måde som asparges eller spises rå i salat. De grønne dele spises som spinat.
Vækstkrav: Frøet sås omkring 1. maj i rækker med 45 cm's afstand. Småplanterne tyndes ud til 20-25 cm mellem planterne, der ikke stiller nogle særlige krav til jorden, selvom en velgødet jord vil fremme udviklingen af de store blade.
Anvendelse: Allerede i midten af juni kan de første blade høstes; de skæres nogle cm over hjerteskuddet, hvorefter nye blade udvikler sig.
Sorter: 'Glat Bredbladet' er velegnet som erstatning for spinat; det samme gælder grøn 'Akta' der ligesom gul 'Dorat' har brede, hvide bladstilke.
--