Pyntekål hører til samme gruppe kål som grønkålen; den spises dog ikke, men anvendes til dekorative formål. De dyrkede typer bliver 30-50 cm høje med smukt farvede blade, der kan være fint delte. Der findes lys- og mørkviolette og lyse- og mørkegrønne. Planterne er nemme at dyrke. Frøet sås på friland i begyndelsen af maj; småplanterne prikles og plantes senere med 50-70 cm's afstand i næringsrig jord og anvendes efterår eller tidlig vinter, f.eks. til borddekoration. De er dekorative i bede sammen med andre sommerplanter, der dyrkes for løvets skyld.
Pynte kål findes i utallige former og farver.
Pynte kål kan efterår og vinter anvendes som bordpynt.