Bunke er tueformede græsser, som er almindelige her i landet. Væksten er tæt tueformet med oprette rodstokke. De tynde blade er samlet ved grunden af planten. Aksene kommer på lange strå. Småaksene er brunlige med et violet anstrøg. Blomstringen finder sted i juni-september.
Mosebunke (Deschampsia cespitosa) bliver op til 100 cm høj. Bladene er ru i kanten, og nerverne træder tydeligt frem på bladenes overside. Blomsterne sidder to og to i små aks, som er samlet i en stor pyramideformet top. Mosebunke er almindelig på fugtige steder. Sorten 'Bronzeschleier' har stærkt violet-bronzetonede småaks.
Bølget bunke (Deschampsia flexuosa) er almindelig på tørre, sandede eller moragtige steder. Tuerne er ret løse. Bladene er børsteformet sammemullede, ret glatte i randene og uden de fremtrædende nerver, som ses hos mosebunke. Bølget bunke bliver 30-70 cm høj med fine strå, som ender i en middelstor top. Toppens grene er meget fine og bølgeformet bugtede. Bunke kan trives i haver i halvskygge. Efter blomstringen bør planterne skæres kraftigt ned, så stabbe fra stråene ikke bliver siddende og gør tuerne hårde og ubehagelige. Formeringen kan ske ved frø, som høstes og sås straks efter. Formering ved deling er også let og kan ske lige efter afblomstring eller tidligt om foråret.
Bunke kan være med til at gøre »evighedsbuketter« luftige og graciøse. Aksene må da høstes lidt før modenhed og hænges til tørre på et mørkt sted.